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并州刀剪制作技艺

时间:2021/1/17 4:53:00来源:魅力太原网

并州剪刀亦称“并剪”、“并翦”,《今日太原》第二十章《名土特产》中记载:“并州刀剪有两千多年的历史,以刀口犀利、钢水分明、锻造坚固而著称于世。在唐、宋时代,并州刀剪的生产,有相当规模,现今大、小铁匠巷,大、小剪子巷,就是当年生产的集中地”。
  并州自古制铁业发达,铁质优良,工艺精湛,技术高超。所以并州刀剪锋口犀利,钢水分明(钢和铁分明),式样大方,锻造坚固。刀,切肉不粘刃,砍骨不卷刃;剪,剪布不毛边,剪毛不粘锋。这不仅是铁质的优良,更是技术的精尖,工艺流程的严谨也起着关键性的作用。一把并州刀剪,要经过20余道工序,分为选料、锻造、毛胚、劈槽、热锻、冷锻、淬火、开利口、装配、开刃、检验等步骤,特别是淬火和冷有独到之处,致使古代并州刀剪质地优良、名播四方。并州剪刀具有出色的啮合钢叶片,在剪刀的叶片内题有诗词,并且可以平开刀口,呈180度。
  并州剪刀制作技艺历史悠久,工艺复杂,为了保持刀片硬度,每个叶片必须在相应的温度下加热、淬火,然后回火,由此过程产生的刀片,既坚硬,又能承受较强的冲击,深受太原民众喜爱。

并州刀剪制作技艺

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